10 plats épicés à essayer lors de votre voyage en Inde
L’Inde est un pays réputé pour sa gastronomie variée et ses épices envoûtantes. Si vous êtes un amateur de cuisine épicée, alors un voyage en Inde est une expérience culinaire incontournable. De la street food aux plats traditionnels, voici une liste de 10 plats indiens épicés à ne pas manquer lors de votre séjour en Inde.
1. Le poulet tandoori
Le poulet tandoori est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il s’agit de morceaux de poulet marinés dans un mélange d’épices et de yaourt, puis cuits dans un four en terre cuite appelé tandoor. Le résultat est un poulet tendre et juteux, avec une saveur épicée et légèrement fumée.
2. Le biryani
Le biryani est un plat de riz à base de viande (généralement de l’agneau ou du poulet) et d’épices. Le riz est cuit avec la viande et les épices, une couleur jaune et une saveur épicée en résulte. En Inde, vous découvrirez de nombreuses variations de biryani, chacune avec ses propres ingrédients et épices.
3. Le curry de poulet
Le curry de poulet est un plat populaire dans toute l’Inde. Il est préparé avec du poulet, des tomates, des oignons, de l’ail, du gingembre et un mélange d’épices appelé masala. La chaleur du curry varie selon la région, mais il est souvent servi avec du riz ou du pain naan.
4. Le vindaloo
Le vindaloo est un plat originaire de Goa, dans le sud de l’Inde. Ce curry épicé est à base de viande (généralement de porc ou de poulet) et de pommes de terre. Le vindaloo est généralement très épicé, mais vous pouvez demander au serveur de le préparer selon votre niveau de tolérance au piment.
5. Le chole bhature
Le chole bhature est un plat de rue populaire dans le nord de l’Inde. Il se compose de pois chiches épicés (chole) et de pain frit (bhature). Ce plat est souvent servi avec des oignons, du citron et du chutney. Un délicieux mélange de saveurs épicées et sucrées en résulte.
6. Le masala dosa
Le masala dosa est un plat du sud de l’Inde composé d’une crêpe croustillante remplie de pommes de terre épicées et de légumes. Il est souvent servi avec du chutney de coco et du sambar (un curry de légumes). Le masala dosa est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine épicée.
7. Le keema matar
Le keema matar est un plat à base de viande hachée (généralement de l’agneau ou du boeuf), de petits pois et d’épices. Il est souvent servi avec du riz ou du pain naan. La viande hachée est cuite avec les épices.
8. Le paneer tikka masala
Le paneer tikka masala est un plat végétarien populaire en Inde. Il se compose de morceaux de paneer (fromage indien) marinés dans un mélange d’épices et de yaourt, puis cuits dans un tandoor. Les morceaux de paneer sont ensuite ajoutés à une sauce épicée à base de tomates et d’oignons.
9. Le bhuna gosht
Le bhuna gosht est un plat de viande épicé originaire du nord de l’Inde. Il s’agit de morceaux de viande (généralement de l’agneau) cuits avec des oignons, des tomates et un mélange d’épices appelé bhuna masala. Le plat est cuit lentement jusqu’à ce que la viande soit tendre et imprégnée des saveurs épicées.
10. Le rasam
Le rasam est une soupe épicée populaire dans le sud de l’Inde. Elle est préparée avec des tomates, des lentilles, du tamarin et un mélange d’épices. Le rasam est souvent servi en début de repas pour stimuler l’appétit. Il offre une explosion de saveurs épicées qui réchauffe le corps et l’esprit.
En conclusion, un voyage en Inde est l’occasion idéale de découvrir une grande variété de plats épicés qui raviront vos papilles. Que vous soyez un amateur de viande, de légumes ou de plats végétariens, il y en a pour tous les goûts. N’hésitez pas à vous aventurer hors des sentiers battus et à goûter à la street food pour une expérience culinaire authentique et mémorable. Bon appétit !