10 plats mexicains à essayer absolument au Mexique
Le Mexique est un pays riche en histoire, en culture et en traditions, et sa cuisine en est le reflet. La gastronomie mexicaine est un mélange de différentes influences, allant des traditions amérindiennes aux influences espagnoles, en passant par les apports des esclaves africains et des immigrants européens. Cette diversité culinaire rend la cuisine mexicaine si unique et délicieuse.
Les incontournables plats mexicains
Lors de votre voyage au Mexique, il serait dommage de ne pas goûter aux spécialités culinaires locales. Voici une liste de 10 plats à essayer absolument :
1. Les tacos :
Incontournables, les tacos sont des tortillas de maïs ou de blé garnies de viande, de légumes, de fromage et de sauce. Il en existe une grande variété, allant des tacos al pastor (viande de porc marinée) aux tacos de poisson en passant par les tacos végétariens.
2. Les enchiladas :
Des tortillas de maïs enroulées autour d’une garniture (viande, fromage, légumes) et recouvertes d’une sauce épicée et de fromage fondu. Un délice !
3. Le guacamole :
Une purée d’avocats, d’oignons, de tomates et de coriandre, souvent servie en entrée avec des tortillas chips.
4. Les tamales :
De la pâte de maïs mélangée à de la viande, des légumes et des épices, enveloppée dans une feuille de maïs et cuite à la vapeur. Un plat typique des régions du sud du Mexique.
5. Le mole :
Une sauce épaisse à base de piments, de chocolat et d’épices, souvent servie avec du poulet ou du porc. Chaque région du Mexique a sa propre recette de mole, offrant ainsi une grande variété de saveurs.
6. Les quesadillas :
Des tortillas de maïs ou de blé garnies de fromage fondu et parfois de viande ou de légumes. Un plat simple mais délicieux.
7. Les carnitas :
De la viande de porc cuite lentement dans de la graisse, souvent servie dans des tacos ou des burritos.
8. Les chilaquiles :
Des morceaux de tortillas frites recouverts de sauce et de fromage, souvent servis avec des œufs et des haricots.
9. Le pozole :
Une soupe à base de maïs, de viande (porc, poulet ou bœuf), d’épices et de légumes. Un plat réconfortant et nourrissant.
10. Les chiles en nogada :
Un plat traditionnel mexicain composé de piments poblano farcis de viande hachée, de fruits secs et de sauce à la crème, souvent servi lors des fêtes nationales.
Les boissons mexicaines à ne pas manquer
En plus des plats, le Mexique offre également une grande variété de boissons à découvrir :
– La tequila :
Cet alcool national du Mexique est fabriqué à partir de l’agave bleu.
– Le mezcal :
Un autre alcool à base d’agave, mais dont le goût est plus fumé que celui de la tequila.
– La michelada :
Une bière mélangée à du jus de citron vert, de la sauce piquante et du sel, servi dans un verre avec du sel sur le bord.
– L’horchata :
Une boisson rafraîchissante à base de riz, de lait et de cannelle.
– Le champurrado :
Une boisson chaude à base de maïs, de chocolat et de cannelle, parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
La cuisine mexicaine est un véritable voyage des sens, mêlant des saveurs épicées, sucrées et salées. En goûtant à ces 10 plats incontournables, vous découvrirez l’âme et la richesse culinaire du Mexique. Alors, n’hésitez pas à vous aventurer dans les restaurants locaux et à goûter à tout ce que ce pays a à offrir en matière de cuisine !